中文名称：

柠檬酸

中文别名：

枸橼酸; 无水柠檬酸; 柠檬酸(无水);
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;
3-羟基-3-羧基戍二酸;
3-羟基-3-羧基戊二酸

英文名称：

Citric acid

英文别名：

2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid;
Citric acid, anhydrous; Citric acid anhydride;
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-; Citric acid anhydrous;
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

CAS号：

77-92-9

EINECS号：

201-069-1

分子式：

C6H8O7

分子量：

192.122

分子结构：

熔点：

153-154.5℃

沸点：

309.6°C at 760 mmHg

闪点：

155.2°C

水溶性：

750 g/L (20℃)

蒸汽压：

5.73E-05mmHg at 25°C

物化性质：

无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

产品用途：

用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用。